بریان‌شده؛ تف‌داده‌شده؛ هرچیز خوراکی که بدون آب روی آتش بریان شده.
فرهنگ فارسی عمید
کسی که به‌کمک دستگاه برشته‌کاری دانه‌های قهوه را برشته می‌کند [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی]
واژه‌های مصوب فرهنگستان
فرایندی فیزیکی و شیمیایی که در آن دانه سبز قهوه با حرارت برشته می‌شود [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی]
نوعی برشته‌کن که محفظه استوانه‌ای آن از دو جدار فلزی با فاصله چند میلی‌متر از یکدیگر تشکیل شده است [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی] ...
نوعی برشته‌کن که در آن میزان مشخصی از قهوه در مدت‌زمان معینی برشته می‌شود و قهوه برشته‌شده پیش از افزودن دسته بعدی از دستگاه خارج می‌شود [علوم و فنّاوری غذا - قهوه&z ...
نوعی برشته‌کن پربازده که در آن دانه‌های قهوه بهطور پیوسته وارد و محصول برشته‌شده نیز بهطور پیوسته از آن خارج می‌شود [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوه ...
[ حُ نِ بِ رِ تِ ] (ترکیب وصفی، اِ مرکب) حسن ته برشته. حسن برشتهٔ سوخته. حسن سبزته گلگون : گل دل ز ما بزور صباحت نمی برد حسن برشتهٔ سوختهٔ لاله دیدنی است. دانش (از آنندراج). چه میدانند حسن ...
لغت‌نامه دهخدا
عیبی که براثر ایراد در دستگاه یا در فرایند برشته‌کاری، در دانه‌های قهوه ایجاد شده باشد و به طعم‌های بد در نوشیدنی قهوه منجر شود [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی] ...
افزاره‌ای که در بخش پیشین دستگاه برشته‌کاری قرار دارد و برای نمونه‌گیری از دانه‌های قهوه در حین فرایند برشته‌کاری به کار می‌رود [علوم و فنّاوری غذا - قهوه ...
[ بِ رِ تَ / تِ ] (ص مرکب) که برشته نشده باشد. که بو داده نشده باشد. مقابل برشته.
کارگاهی که در آن قهوه را برشته می‌کنند [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی]
نوعی برشته‌کاری نسبتا آهسته که هدف آن به دست دادن طعمی مطلوب در زمانی بین ده تا بیست دقیقه است [علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی]