عیب برشته‌کاری

عیبی که براثر ایراد در دستگاه یا در فرایند برشته‌کاری، در دانه‌های قهوه ایجاد شده باشد و به طعم‌های بد در نوشیدنی قهوه منجر ‌شود

[علوم و فنّاوری غذا - قهوه‌پژوهی]