shortening

واژه‌های مصوب فرهنگستان

معنی

چرب‌مایه [علوم و فنّاوری غذا]

مجموعه‌ای از چربی‌ها که با روان‌سازی و کوتاه و سست کردن ساختار ترکیبات غذایی به آنها قوام و کیفیت مناسب می‌دهد|||متـ . روغن قنادی 2

انگلیسی

shortening

واژه‌های مشابه

shortening cycle

[عمران و معماری] دور کوتاه کننده

دیکشنری انگلیسی به فارسی

loss due to elastic shortening

[عمران و معماری] اتلاف ناشی از کوتاه شدن ارتجاعی

دیکشنری انگلیسی به فارسی

pie crust shortening

چرب‌مایۀ رویۀ پای [علوم و فنّاوری غذا] نوعی چرب‌مایه که سبب تردی پای می‌شود بی‌آنکه بر خاصیت جذب آبِ آرد تأثیر بگذارد ...

واژه‌های مصوب فرهنگستان

پیشنهاد شما

کاربر گرامی، می‌توانید پیشنهاد خود را در مورد این واژه ارسال نمایید.

واژه‌نامه‌ها

پیشنهاد واژه جدید ثبت گزارش