proteolytic enzyme
معنی
زی‌مایۀ پروتئین‌کافتی [علوم و فنّاوری غذا]
زی‌مایه‌‌ای که با شکستن پیوندهای پپتیدی، پروتئین‌ها را به اجزای کوچک‌تر تجزیه می‌کند|||متـ . آنزیم پروتئینکافتیزیمایۀ پروتئین‌کافتی [علوم و فنّاوری غذا]
زی‌مایه‌‌ای که با شکستن پیوندهای پپتیدی، پروتئین‌ها را به اجزای کوچک‌تر تجزیه می‌کند|||متـ . آنزیم پروتئین‌کافتی