خشک‌کن پفی جهنده [علوم و فنّاوری غذا]

خشک‌کنی که در آن مواد غذایی با رطوبت متوسط در محفظه‌ای تحت فشار و دمای زیاد قرار می‌گیرند و سپس وارد محفظه‌ای با فشار کم می‌شوند و براثر تبخیر سریع آب، مواد غذایی از هم پاشیده و به‌صورت قطعات ریز متخلخل خشک می‌شوند