browning reaction
معنی
واکنش قهوه‌ای شدن [علوم و فنّاوری غذا]
واکنش شیمیایی یا زیست‌شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوه‌ای‌رنگ در مواد غذایی منجر میشودواکنش قهوه‌ای شدن [علوم و فنّاوری غذا]
واکنش شیمیایی یا زیست‌شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوه‌ای‌رنگ در مواد غذایی منجر می‌شود