braising
معنی
تفت‌آب‌پزی [علوم و فنّاوری غذا]
فرایندی که در آن گوشت و سبزیجات ابتدا در روغن تفت داده می‌شود و سپس در مقدار کمی آب به‌آرامی میپزدتفتآبپزی [علوم و فنّاوری غذا]
فرایندی که در آن گوشت و سبزیجات ابتدا در روغن تفت داده می‌شود و سپس در مقدار کمی آب به‌آرامی می‌پزد