[صنایع غذایی] جایگاه فعال آنزیم : به نقطه ای از سطح مولکول آنزیمی اطلاق میشود که بستره (سوبسترا) به آن میچسبد.
دیکشنری انگلیسی به فارسی
[صنایع غذایی] قهوه ای شدن غیر آنزیمی
کاربر گرامی، میتوانید پیشنهاد خود را در مورد این واژه ارسال نمایید.